|
Creme De Potiron
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 Pompoen (1kg)
- 1 liter kipbouillon
- 1 ui
- boter en/of olie
- creme fraiche (150gr)
- zout, peper, nootmuskaat, pijnboompitten, peterselie en croutons
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Schil en snij de pompoen in blokjes, schil en hak de ui fijn.
Doe boter/olie in een soeppan en fruit de ui erin, voeg de stukjes pompoen hierbij en fruit ze even mee. Giet de warme bouilllon bij de pompoen en laat het 30 minuten zachtjes koken, deksel niet helemaal sluiten!
Maak de soep nu fijn met een roerzeef of staafmixer.
Voeg de nootmuskaat erbij en breng de soep op smaak met zout en peper. (warmhouden op laagvuur of sudderplaat).
Bak snel de pijnboompitten in een droge pan en maak de croutons
door sneetjes (stok)brood in olie bruin te bakken.
Roer de creme fraiche door de soep.
|
|
|